據(jù)說
每一個學(xué)霸都醉心學(xué)術(shù),
沒有學(xué)到死，就往死里學(xué)。
永遠(yuǎn)關(guān)心一家店——書店。
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季凱平,27歲,
常青藤畢業(yè)的他是十足的學(xué)霸,
高考以班上第一的成績,
順利考入暨南大學(xué)的廣告專業(yè).
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唱歌、跳舞、打籃球，
樣樣都會的暨大廣告學(xué)專業(yè)高材生，
卻執(zhí)著于餐飲行業(yè)，
一心想要包包子，
走上生意人的道路。
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這是他第一次外出擺攤，
借來小三輪，
在廣州大學(xué)城賣包子。
“一開始的時候沒人買，
只有一個男生買了一個包子，
問我多少錢，我說2塊。
他買完之后走了，
過了一會兒他又回來了，說老板，
再給我拿5個！”
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生意越來越好的他索性租了個店鋪，
在廣州開起了自己的第一家店。
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緊接著又是第二家店……
畢業(yè)兩年已經(jīng)成為兩家店的老板，
每月凈利潤能達(dá)到6萬。
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正當(dāng)一切如火如荼的進(jìn)行，
季凱平的父親卻突然得了重病……
“我很清楚地記得那是2015年6月25號，
我從廣州回張家港看他們，
我爸很開心喝了很多酒，
他堅持要打車送我去機(jī)場，
沒想到他回家的路上就腦出血了，
是出租車司機(jī)送他到醫(yī)院的，
他手機(jī)也沒帶，
就那么失聯(lián)了一天一夜，
第二天醫(yī)院打電話來才知道父親出事了。”
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一切再也無法與美好關(guān)聯(lián),
為了給父親治病他只能放棄廣州的兩家店，
回到張家港照顧父親，
但最后還是沒能留住父親。
在2016年的12月1日，
他的父親永遠(yuǎn)離開了。
“我真的不想再回憶那段日子，
我親眼看著我爸從一個140多斤的人，
變成干瘦干瘦的模樣，
經(jīng)過那么多次手術(shù)，
他的情況卻越來越糟，
他走的時候，
我甚至覺得對他來說也是一種解脫。”
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季凱平的父親是生意人，
沒有辦社保，
所有的醫(yī)藥費都是全額支付，
他也不再是兩家店的老板，
如今的他只能全部從頭開始。
“我覺得非常遺憾，
因為在我計劃的未來里，
父親扮演著一個重要的角色,
對于他的離開,我不是特別能夠接受。
之前我做任何事情,
他都是我的底氣和勇氣,現(xiàn)在什么都沒有了.”
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在朋友的幫助下,
他重新開了一家奶茶店,
小小的店鋪卻是他目前生活所有的重心,
早上9點到晚上11點,
每天的時間都是在這間小小的奶茶店里度過.
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A：父親的事情對于你目前的創(chuàng)業(yè)有影響嗎?
J：多多少少讓我變得有些內(nèi)向，做什么事情都會有些放不開手腳。開始考慮的問題就更多。這是一個過程吧，需要把丟掉的信心和勇氣撿回來。
（批注：A代表小編，J代表季凱平，下同）
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A：做奶茶和做湯包區(qū)別大嗎？
J：奶茶我之前沒有做過，我做每一杯奶茶真的都可以用“如坐針氈”來形容，我想要的效果是每一杯都標(biāo)準(zhǔn)化，但是你知道顧客的要求是不同的，有些度很難把握。
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“我在努力的標(biāo)準(zhǔn)化，
一絲原料的變動都會影響最后的味道，
但標(biāo)準(zhǔn)是死的，
在現(xiàn)實的情況下為客人考慮。
比如客人要求少冰時，加奶填補(bǔ)冰的空隙?！?/span>
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A：這些都是你之前在廣州積累的經(jīng)驗嗎？
J：算是吧，對顧客細(xì)微的把握，感同身受的為客人著想的時候，才能做起事情來，每個人都是從不完善到完善的。
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正是憑借著這一份以顧客為上的心，
季凱平每天在這家店堅持著。
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200g的熱水加冰到400g，是帶冰的冷。
這些結(jié)論都是他自己嘗試總結(jié)出來的。
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一杯合格的飲品要對物料的原理和配比，
足夠的了解才能做出好的效果。
然而，了解是一回事，
快速地完成又是另外一件事。
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采訪過程中小編注意到了季凱平的雙手，
不知道這雙手到底承擔(dān)著多少,
真的很難把這一雙手關(guān)聯(lián)到一個27歲的帥小伙身上.
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“產(chǎn)品效果圖是我自己拿IPad拍的,
店里裝修也是我弄的,我本身學(xué)的就是廣告專業(yè),
自己做品牌就是什么都要操心,
什么都要親力親為.”
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面對剛開店冷清的生意,
他站在店門口張望思考.
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手機(jī)就這么被他隨意的放在
不用的水池里充電。
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A：現(xiàn)在生意不是太好，你害怕自己失敗嗎？
J：你經(jīng)歷過絕望嗎？當(dāng)你真正走過人生的低谷，這種事情就真的不算什么了。
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A:為什么不找份工作呢?
J:每個人都有自己想要追求的東西吧,我本身就是一個很倔的人,我想做的就是餐飲。
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大多數(shù)的空余時間，
他都用來研究新品。
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不似加盟的連鎖店，
產(chǎn)品的研發(fā)和策劃都得靠他扛起。
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只要有顧客光臨，他都會用微笑面對。
這個奶茶店，不止是一家店，更像是他半生的希望，
是他全新開始的地方，
是他心中的第3.5家店。
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在創(chuàng)業(yè)的崎嶇山路上，人人都跟自己死磕。
經(jīng)歷過兩家店的成功，也面對過人生的低谷，
季凱平帶著與之前全然不同的心態(tài)，
依舊在一步步上山，
他相信總有一天自己能夠開車下山。
視頻記錄
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2017年5月3日
本期作者:愛上網(wǎng)小編 陳至琪
（感謝季凱平對拍攝給予的支持）
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